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ERN
Leb
Schulversuche mit Lebensmittelzusatzstoffen
Lebensmittelchem. Gesellsch.(Hrsg.), 1990| Verfügbar |
Ja (1)
 |
| Exemplare gesamt | 1 |
| Exemplare verliehen | 0 |
| Reservierungen | 0Reservieren |
| Medienart | Buch |
| ISBN | 978-3-925673-62-7 |
| Verfasser | Lebensmittelchem. Gesellsch.(Hrsg.)
|
| Systematik | ERN - Ernährung |
| Interessenskreis | Sekundarstufe 1, Lehrer*innen, Sekundarstufe 2 |
| Schlagworte | Ernährung, Enzyme, Farbstoffe, Zusatzstoffe, Backen, Pektin, Geliermittel, Verdickungsmittel, Stabilisatoren, Antioxydationsmittel, Geschmacksverstärker, Schmelzsalze, Backtriebmittel |
| Verlag | B. Behr's Verlag GmbH & Co. |
| Ort | Hamburg |
| Jahr | 1990 |
| Umfang | 135 S. |
| Altersbeschränkung | keine |
| Reihenvermerk | 0006 |
| Sprache | deutsch |
| Verfasserangabe | Lebensmittelchem. Gesellsch.(Hrsg.) |
| Annotation | Ein Übersicht mit interessanten Informationen über Lebensmittelzusatzstoffe, Versuchen zu den unterschiedlichen Themen, wie Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Antioxidationsmittel, Emulgatoren, Verdickungsmittel u. v. m. |
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